Breville Joule Oven Air Fryer Pro评论：一个真正的智能烤箱

$399.95 (msrp)

当我们听说Joule Oven Air Fryer Pro的应用程序有助于烹饪它制作的食物时，我们曾有过怀疑，但后来我们测试了它。就智能烤箱而言，该应用程序为它提供了烹饪和烘烤美味食物所需的所有大脑。也就是说，应用程序只能做这么多，而这台烤箱有13种烹饪功能，需要做大部分重活。我们花了三个月时间对所有这些功能进行了测试，这就是我们发现的情况。

Breville Joule Oven Air Fryer Pro：结构紧凑，功能强大

Breville Joule Oven Air Fryer Pro比标准烤面包机要大一点。这款拉丝不锈钢烤箱尺寸为21.5 x 17.5 x 12.7英寸，因此它可以很好地放在柜台上，甚至放在橱柜下面，还有一点空余空间。但是你要放弃柜台的那块区域来装Joule。在烤箱内部，其1立方英尺的内部空间是相当宽敞的。你可以很容易地把一整只鸡放进去，然后进行烤、气炸、烘烤或慢炖。

Joule有13种不同的功能，可以处理你扔给它的一切。

说到烹饪方法，Joule有13种功能：烤面包、贝果、烘烤、空气煎炸、炙烤、烤肉、比萨、饼干、证明、重新加热、慢煮、保温和脱水。它配备了你需要的大部分配件，以利用所有这些设置。在盒子里，你会发现一个13英寸的比萨盘，两个烤箱架，一个炙烤架/搪瓷烤盘，以及一个用于空气炸锅和脱水机的网篮。这些配件中的每一个都可以很容易地滑入八个架子中的一个位置--烤箱后面甚至还有空间来容纳披萨盘的曲线。

设计师希望人们能够以最佳的性能享受这台Joule，所以他们让它变得异常容易使用。直观这个词甚至都不适用，因为液晶显示屏会根据每项功能告诉你该把烤架或网篮放在哪里。这里有一个天才之举：钢丝架被设计成可以旋转其位置，以适应编号的插槽--在一侧，它在烤箱中的位置较低，而在另一侧，食物在上面的位置稍高。烤箱上只有三个旋钮和六个按钮，位于浅蓝色背光显示屏的下方。

你用确认/旋转按钮浏览烤箱的功能，用其中一个较大的旋钮调整温度/烘烤暗度，用底部的旋钮调整时间/多少片。启动/停止按钮是不言自明的。对于最

Breville Joule Oven Air Fryer Pro: super smart app

I’m not usually a fan of apps for small appliances, mainly because they really don’t add to the experience. But if all smart home apps were like the Joule Oven app, I’d be a convert. In addition to featuring tons of tasty recipes from the Breville test kitchen, famous chefs, New York Times Cooking, America’s Test Kitchen, Williams Sonoma, Serious Eats, and more, it actually connects with the oven to aid in cooking. When you need to step in and rotate a pan, you get an alert on your phone. The timer on the oven will pause while you make the rotation. You’d think all apps would work so seamlessly, but no.

设置该应用程序只需一分钟，而且非常直观。它使用蓝牙来寻找烤箱，然后连接到您的Wi-Fi网络。仔细想想你想给你的烤箱取什么名字，因为它将在警报器上出现。你还可以将它与谷歌助理和Alexa连接起来工作，因此，你不必告诉应用程序告诉烤箱做什么，而只需询问谷歌或Alexa。一旦设置好，有无数的食谱，从制作面包到空气炸鸡三明治，到意大利熏火腿、山羊奶酪和无花果比萨饼，再到饼干。你可以收藏菜谱，并查看你做的哪些菜谱和时间。其中一些是基本的，你需要自己设置烤箱，还有一些是ChefSteps，应用程序与烤箱一起烹饪食物。这些都是在应用程序图像的角落里用一个飞机图标表示的。当你做这些食谱之一时，它确实是一种设置和忘记的烹饪体验。当你需要做什么或烹饪完成时，你会在手机上收到通知。我很欣赏这个功能。

菜谱很简单，包括配料清单、总时间、活动时间、食用量和技能水平。每个步骤都有相应的视频，所以如果一个烹饪或烘焙术语是新的，该应用程序会为你演示。当你通过食谱工作时，当它是烹饪或设置计时器的时候，该应用程序也会告诉你。它甚至包括在烤箱中使用的烤架。我最喜欢的应用程序功能是，当你在制作食谱时，你的手机屏幕会一直开着。你永远不需要用你那粘乎乎的手指去输入手机密码来返回食谱。

我用应用程序的食谱做了一大堆饭菜，一切都做得很好，没有任何东西被烧焦或煮不熟。

我使用该应用程序的食谱做了一大堆饭菜，一切都做得很好，没有任何东西被烧焦或煮不熟。我做的最令人印象深刻的东西是羊角面包。这个食谱使用了ChefSteps，所以一旦你卷起羊角面包并把它们放进烤箱，它们先经过打样过程，然后应用程序将烤箱切换到烘烤模式。它们的结果是完美的--片状的、黄油般的美味。

你也可以用Breville Joule Oven Air Fryer Pro制作美味的食物。

也许对Joule的多功能性和力量的最大证明是，在三个月的测试中，我没有开过一次烤箱，而我每周要做三到四次饭。我能够在Joule烤箱中准备一切。对于那些不想在夏天打开烤箱的人来说，可以考虑将这种模式作为一种替代性的烹饪方案。我确实尝试了应用程序中的很多食谱，做了一些冷冻食品，烤羊角面包，烤了很多面包，空炸了美味的天妇罗和土豆，脱水了西葫芦，重新加热了剩菜，用炙烤模式烤了熏火腿包裹的哈鲁米，并在我在炉子上完成另一部分食物的时候保持一道配菜的温度。在大多数情况下，这一切都变得非常完美。

我遇到的唯一真正的问题是在烤火鸡胸脯时，这都是用户的错误。现在，要说明的是，我以前从未使用过烤肉设置来烤过任何东西......我从来没有这个选择。应用程序中没有一个烤火鸡胸脯的食谱。我决定放手一搏，还能出什么差错？好吧，烤肉和烘烤模式（特别是在对流烤箱中）是两件完全不同的事情。我把火鸡放进烤箱（它完全适合放在附带的烤盘里），选择350，烤了2.5小时。第一小时后，火鸡胸脯的顶部非常漂亮--就像你在食品杂志的光亮页面上看到的那样。第二个小时后，我感觉到我可能应该早点把它拿出来。我切开火鸡，发现它是我见过的最干瘪的一块肉--它基本上是自己干瘪了。  这个小实验让我开始依赖Joule烤箱的应用程序，因为它真的知道自己在做什么。

我唯一的疑虑是百吉饼功能，它应该使百吉饼的内部变脆，而外部保持轻度烤焦。我始终无法让百吉饼功能正常工作--百吉饼的内部有一种奇怪的质地，不脆也不软。在百吉饼上使用烘烤功能确实起到了作用。我见过不少具有这种功能的智能烤箱，我不知道其魅力何在。

Breville Joule Oven Air Fryer Pro有两年的有限保修，价格约为400美元。在这个价格上，它比其他智能烤箱（如Ninja Foodi Dual Heat Air Fry Oven）要贵，但Breville的烹饪/烘烤功能更符合人们的烹饪方式。将这种功能与一个充满食谱的应用程序结合起来，也便于照顾到时间上的细节（让我们面对现实，可以把一顿饭从魔术变成悲剧），Breville即使更贵，也是喜欢烹饪的人的更好选择。