Обзор кулинарного робота Thermomix TM6: настольный кулинарный инструктор (и бармен тоже)

$1,499 (msrp)

Мы все это проходили: Вы приобретаете небольшой прибор, который в то время кажется хорошим и полезным продуктом, но в итоге он задерживается в шкафу и не используется после того, как первоначальный восторг проходит. Но теперь появился новый гаджет для кухни, который обещает быть гораздо большим, чем просто чудо с одной задачей. Встречайте Thermomix TM6. Этот прибор рекламируется как универсальный робот для приготовления пищи, но некоторые более циничные типы могут назвать его "кухонным комбайном с дополнительными действиями". Так что же это такое, что он может делать и полезен ли он на самом деле? В этом обзоре я расскажу вам о том, каково это - владеть таким роботом, как он интегрируется в вашу жизнь, а также о том, стоит ли он того.

Что такое Термомикс?

Проще говоря, Thermomix, производимый компанией Vorwerk, - это кухонный прибор, похожий на огромный кухонный комбайн или блендер. Хотя внешне Thermomix похож на другие приборы, он совсем не похож на них: Thermomix TM6 способен подключаться к тысячам онлайн-рецептов с помощью Wi-Fi и приложения или веб-сайта Cookidoo, и он поможет вам приготовить их, измерить ингредиенты, выполнить все операции по измельчению, подготовке и даже приготовлению в одном устройстве. В целом Thermomix TM6 способен выполнять 20 различных функций кухонного прибора.

Несколько специальных режимов также позволяют быстро автоматизировать общие кухонные задачи. В режиме "Яйцо" можно легко приготовить яйца всмятку или вкрутую. В режиме "Чайник" можно вскипятить воду, а в режиме "Рисоварка" легко приготовить пушистый рис. Режим рисоварки - это мой любимый способ приготовления риса, поскольку он делает такую хорошую работу, оставляя его красивым и зернистым, идеально приготовленным и никогда не слипающимся.

Прибор состоит из базы с питанием и чаши для смешивания с крышкой в форме кувшина с острым лезвием внутри. Есть также так называемая корзина Varoma, которая располагается на крышке. Эта трехсекционная двухслойная корзина-пароварка используется для приготовления на пару рыбы или овощей, или даже для выпечки пирогов. Еще одна небольшая корзина-пароварка помещается внутри чаши, а также в комплект входит венчик.

Установка

Настроить TM6 очень просто: подключите его к сети и включите. Вы подключите его к домашней сети Wi-Fi, а затем вам нужно будет войти в учетную запись Cookidoo (50 долларов в год) или зарегистрироваться для получения доступа к онлайн-рецептам.

Когда вы будете готовы, выберите рецепт и начните готовить.

Что нового?

Тот, кто знаком с Thermomix, может задаться вопросом, что нового в версии TM6 по сравнению с предыдущей TM5. В обновленной версии TM6 есть возможность подключения к Wi-Fi (в предыдущей версии требовалось устанавливать "чипы" для рецептов), цветной экран большего размера, а также возможность более интенсивного нагрева и увеличенное время работы.

Приготовление пищи с Thermomix

Несмотря на несколько подавляющее количество функций, Thermomix прост в использовании. Просто выберите рецепт, и бот сам подскажет вам, что делать; он сам определит порядок задач, время, все измерения, перемешивание, скорость, уровень нагрева и тонкую настройку. Вы просто добавляете ингредиенты и следуете его инструкциям.

За три недели, проведенные с машиной, я приготовил около восьми блюд, и, возможно, лучший способ понять, как она работает, - это рассказать вам рецепт.

Каждый, кто когда-либо готовил ризотто с нуля, знает, что это непросто: оно требует постоянного помешивания и пристального внимания. По этой причине ризотто в Thermomix является в некотором роде легендарным, потому что с его помощью можно добиться идеальной бархатистой текстуры ризотто, оставаясь при этом немного зубастым.

В Thermomix вы можете натереть свежий пармезан, бросив кусочек в чашу и включив на несколько секунд высокую мощность. Прибор не превращает сыр в кашицу, а мелко измельчает его.

Сыр откладывается в сторону, а затем рецепт, подключенный к Wi-Fi, подскажет вам следующие шаги и измерения. После того как вы добавите нарезанный лук и пару зубчиков чеснока, прибор предложит вам накрыть крышку и повернуть диск. TM6 сначала нарезает, а затем обжаривает овощи в чаше. Когда овощи достаточно прожарятся, TM6 предложит вам добавить воду или бульон, которые он будет нагревать в течение нескольких минут, а затем сделает паузу и попросит вас добавить рис. Затем прибор нагреет бульон и будет постоянно помешивать блюдо, чтобы добиться кремового совершенства. Примерно через 30 минут у вас будет законное ризотто ресторанного качества.

Я приготовила рыбное блюдо на пару, которое было приготовлено с гарниром из брокколи и прекрасным пряным соусом из кешью. Я также попробовала приготовить курицу в масле. Я никогда не готовила курицу в масле с нуля, считая, что это слишком сложно, но Thermomix TM6 провел меня через все это: нарезал, перемешивал, готовил и тушил. Курица в масле получилась сливочно-терпкая и очень легкая (и я подала ее со свежей партией пушистого риса, используя режим рисоварки), а еще я сделала булочки-крендели. Машина готовит тесто для вас, а вы отправляете булочки в духовку, чтобы довести их до готовности.

Это отличный способ перенести семейные рецепты в современную эпоху.

Однажды вечером, читая приложение Cookidoo в поисках вдохновения, я нашла коктейль с ежевичным джином под названием Blackberry Bramble. Довольно забавно узнать, что это устройство может готовить не только ужин, но и коктейли, превращая чашу Thermomix в коктейльный шейкер де-факто. Добавив немного льда, джина, свежей ежевики и простого сиропа, TM6 приготовил прекрасный фиолетовый коктейль, который стал отличной заменой нашему обычному бокалу вина.

Создавайте и сохраняйте собственные рецепты

Одной из новых функций Thermomix TM6 является возможность создавать собственные рецепты с помощью приложения Cookidoo. Вы можете ввести свои ингредиенты и измерения, а затем расписать шаги. Затем TM6 будет выполнять их по порядку. Это отличный способ добавить семейные рецепты и перенести их в современную эпоху.

Кухонный робот, который сам себя убирает

Все детали Thermomix можно мыть в посудомоечной машине, но один из самых простых способов очистки - добавить мыло и горячую воду, а затем запустить мотор на 10 секунд. Существует также более длительный автоматизированный цикл очистки под названием Pre-Clean.

Наше мнение

Новый Thermomix TM6 - это способный и полезный кухонный прибор. Несмотря на большую площадь, он может заменить множество мелких бытовых приборов (блендер, кухонный комбайн, терку, чайник и рисоварку) и автоматизировать многие кухонные и кулинарные работы. Кроме того, вы можете использовать ее для приготовления одного блюда или целого обеда и не беспокоиться о том, что что-то пережарится, потому что она запрограммирована на то, чтобы делать все с легким прикосновением шеф-повара.

С другой стороны, прибор довольно дорогой (его цена составляет 1499 долларов США), но когда понимаешь, что он может заменить буквально полдюжины других приборов (или предотвратить необходимость их покупки в первую очередь), кажется, что он с лихвой окупит себя.

Есть ли альтернативы?

Короткий ответ таков: Альтернатив немного. Хотя производитель CookingPal еще на выставке CES 2020 называл кулинарного робота Julia похожим продуктом, он, похоже, так и не был выпущен под этим именем, но "Multo" от CookingPal продается на Amazon по цене $1 499 (и выглядит подозрительно идентично оригинальной версии Julia). Пищевой процессор Cuisinart Cooking также продается за 699 долларов. Поскольку я не имел удовольствия ознакомиться ни с одним из них, я не могу сказать, действительно ли это достойные конкуренты.

Как долго это будет продолжаться?

Устройство кажется прочным и хорошо сделанным, но Thermomix предоставляет двухлетнюю гарантию для бытового использования и 30-дневную гарантию возврата денег, если вы не удовлетворены продуктом.

Стоит ли вам его покупать?

Если вы хотите больше узнать о кулинарии и чаще готовить еду дома, не посещая кулинарные курсы, то Thermomix TM6, по моему мнению, станет для вас серьезным пропуском к кулинарному успеху. Вы также можете ознакомиться с нашим списком умных духовых шкафов, если вы еще не убедились в этом. Thermomix TM6 можно приобрести на сайте компании Thermomix.