Thermomètre ThermoPro TP25 : empêtré dans la viande

$60 (msrp)

Rien ne ressemble plus à l'été que les grillades dans la cour, sur une grande terrasse ou dans un camping. Il existe de nombreux grils et barbecues dotés de technologies intelligentes pour vous aider à maîtriser ce passe-temps estival favori, mais l'outil dont vous avez vraiment besoin pour obtenir des aliments parfaitement cuits est un thermomètre à viande. Bien sûr, vous pouvez utiliser le vieux truc de la paume, qui consiste à appuyer le mont de Vénus sur votre paume avec deux doigts et à faire de même avec la viande. Dans ce cas, la viande est censée être cuite à la perfection. L'approche plus technique consiste à utiliser quelque chose comme le ThermoPro TP25 500FT Bluetooth Meat Thermometer with 4-Probes.

Des températures que tout le monde peut voir

Le thermomètre ThermoPro peut mesurer simultanément la température de quatre aliments différents. Il est livré avec quatre sondes à code couleur pour mesurer la température de ce que vous cuisinez. Un côté de la sonde se branche sur le port de couleur correspondant de l'appareil, et l'autre va dans la viande. La température apparaît alors sur le carré correspondant de l'écran du ThermoPro. Ces informations correspondent également aux données que vous trouverez sur votre téléphone dans l'application ThermoPro BBQ.

Nous allons un peu vite en besogne. La configuration du thermomètre est simple et rapide. La seule chose qui prend du temps est le chargement du thermomètre, qui s'effectue à l'aide du chargeur micro-USB vers USB inclus dans l'emballage. Pendant qu'il se charge, il est bon de télécharger l'application ThermoPro BBQ depuis la boutique iOS ou Android. Il est facile de la rechercher dans la boutique d'applications ou de scanner le code QR à l'arrière de l'appareil. Une fois installée, assurez-vous que le Bluetooth est activé sur votre téléphone, appuyez sur le bouton Bluetooth à l'arrière de l'appareil et il se connecte presque instantanément. Nous avons tous été impressionnés par la fluidité de l'expérience.

Le thermomètre lui-même est doté d'un écran rétroéclairé (que vous pouvez activer ou désactiver), ce qui vous permet de voir ce qui se passe dans l'obscurité. L'arrière de l'écran comporte également un crochet métallique qui vous permet de l'attacher facilement à la poignée d'un gril ou d'utiliser les deux pinces à sonde fournies pour le fixer à un poteau à proximité.

Une application de cuisine plutôt intelligente

La plupart des gens qui me connaissent savent que je ne suis pas toujours fan d'avoir une application de cuisine correspondante. Dans ces cas-là, c'est généralement parce que l'application semble être un ajout inutile. L'application ThermoPro TP25 BBQ est une leçon de ce qu'une de ces applications devrait faire, et elle le fait bien. Nous avons déjà mentionné la facilité de configuration, mais l'utilisation est également extrêmement intuitive, et elle est particulièrement utile pour les personnes qui ne connaissent pratiquement rien aux grillades, ainsi que pour celles qui les connaissent, ce qui n'est pas une mince affaire.

Il est particulièrement utile pour les personnes qui n'y connaissent presque rien en matière de grillades.

Le code couleur des sondes ne sert pas seulement à faciliter la connexion au thermomètre. Elles correspondent également à l'application, qui vous permet de sélectionner ce que la sonde mesure. L'application propose toutes les températures prédéfinies approuvées par l'USDA pour la volaille, le bœuf, le veau, le porc, le jambon, le poisson, l'agneau et la dinde. Le cas échéant, elle propose également des options pour les températures suivantes : saignant, moyennement saignant, moyennement, moyennement bien et bien cuit. Une fois que vous avez inséré les sondes, sélectionnez ce que vous cuisinez dans l'appli et le niveau de cuisson. Si vous êtes un pro du gril, vous pouvez également créer des profils pour définir vos propres températures et une température ambiante pour maintenir votre gril, votre four ou votre fumoir dans une certaine fourchette.

Lorsque l'aliment que vous cuisinez arrive dans le rayon d'action de l'appareil, celui-ci vous avertit par une alarme de pré-température au cas où vous devriez faire des préparatifs pour retirer la viande. L'application du téléphone comporte également une alarme (que vous pouvez activer ou désactiver) qui retentit lorsque la viande est cuite. Si le téléphone et le thermomètre doivent se trouver à proximité l'un de l'autre, nous vous recommandons de désactiver l'alarme du téléphone, car le thermomètre en possède une aussi. Cela devient un peu chaotique si les deux se déclenchent à proximité l'un de l'autre. Même si vous désactivez l'alarme du téléphone, vous recevrez toujours une notification sur votre téléphone.

Qu'y a-t-il pour le dîner ? Tout !

Le test du ThermoPro TP25 a été plus amusant que prévu. Pour tester le TP25, nous avons décidé de cuire diverses protéines sur un gril Hibachi, car c'est l'une des surfaces de cuisson les plus inégales. Tant de choses dépendent de la chaleur du charbon et du placement de la viande. Nous avons pris des galettes de saumon, des steaks, des côtelettes de porc et des brochettes de poulet et nous avons invité nos grilleurs préférés pour voir ce qu'ils pensaient du processus.

Le ThermoPro prétend avoir une portée de 500 pieds - et il en a vraiment une !

Nous avons placé les aliments sur le gril et n'avons pas inséré les sondes avant d'avoir retourné la viande. À ce moment-là, nous avons pu identifier ce que nous cuisinions et le niveau de cuisson dans l'application. Tout d'abord, nous avons été impressionnés par la synchronisation entre la température du ThermoPro et celle de l'application, ce qui n'a pas toujours été le cas avec les thermomètres à viande que nous avons testés par le passé. Nous avons apprécié que les températures soient différentes pour tout ce que nous cuisinions. Enfin, l'appareil annonce qu'il maintient sa connectivité Bluetooth jusqu'à 500 pieds, ce qui est le cas. L'un des problèmes rencontrés lors des tests d'applications et d'appareils connectés en Bluetooth est la distance - le téléphone sort de sa portée et la connexion est perdue. Nous sommes heureux d'annoncer que cela ne s'est pas produit.

Le seul problème que nous avons rencontré avec le thermomètre concernait les sondes. Les sondes sont en métal, et lorsque vous les retirez de la viande, elles sont extrêmement chaudes au toucher. Pour être juste, un énorme autocollant d'avertissement sur la sonde indique : "Toujours retirer les sondes avec des gants". L'autre défi que nous avons rencontré est que le contrôle de la température de quatre éléments différents sur un minuscule gril hibachi a été un peu désordonné - il était facile d'emmêler les sondes les unes avec les autres, même si chacune d'entre elles dispose d'un enrouleur en plastique pour éviter cette situation. Nous pensons que ce n'est pas un problème aussi important sur une surface de cuisson plus grande ou avec des fumeurs.

Au final, lorsque nous avons servi le repas, l'un de nos invités s'est dit "ébloui" et a trouvé que la viande était parfaitement cuite. Nous avons été impressionnés par la facilité d'utilisation de l'appareil et par le fait qu'il a tout cuit à la perfection, ce qui a toujours été un défi pour nous. J'ai particulièrement apprécié de voir de la viande qui n'avait pas de nombreuses coupures pour savoir si elle était "cuite".

Notre avis

Nous avons été impressionnés par le ThermoPro TP25 et l'application BBQ correspondante - les deux ont fait ce qu'ils étaient censés faire et l'ont bien fait. Nous avons été impressionnés par sa facilité d'utilisation, et c'est la première expérience de grillade où la viande était parfaitement cuite du premier coup. Les quatre sondes sont probablement plus que ce que la plupart des gens utiliseront, mais là encore, vous n'avez pas besoin de les utiliser toutes à chaque fois. En ce sens, nous apprécions la flexibilité de l'appareil. Les personnes qui font beaucoup de fumage de viande et de grillades en tireront probablement le meilleur parti, et c'est un moyen assez peu coûteux de transformer votre barbecue en un gril intelligent.

Existe-t-il une meilleure alternative ?

Il existe un grand choix de thermomètres à viande Wi-Fi, et souvent le Meater Plus est en tête de liste. Ce modèle se situe dans la même gamme de prix, mais ne peut mesurer qu'une seule pièce de viande à la fois et est probablement mieux adapté à une cuisinière. Il y a aussi l'Inkbird IBT-4XC, qui possède également quatre sondes, coûte un peu moins cher, mais n'a pas la même autonomie.

Combien de temps cela va-t-il durer ?

Un thermomètre à viande devrait durer au moins deux ans si vous en prenez soin, ce qui signifie que vous devez le vérifier et le recalibrer tous les six mois pour vous assurer qu'il est en bon état de marche.

Dois-je l'acheter ?

À 60 $, il est un peu plus cher que le thermomètre moyen, mais ce n'est pas non plus le thermomètre à viande Bluetooth le plus coûteux. Vous obtenez quatre thermomètres en un, c'est donc une bonne affaire si vous voyez les choses sous cet angle. Ce modèle est une excellente option si vous cherchez un cadeau pour le maître du gril dans votre vie. Il vaut son pesant d'or si vous voulez que les grillades ne soient plus un casse-tête. Personne n'a jamais été "ébloui" par mes capacités de cuisson auparavant.