Breville Joule Oven Air Fryer Pro: un horno realmente inteligente

$399.95 (msrp)

Teníamos nuestras dudas cuando oímos que la aplicación Joule Oven Air Fryer Pro ayudaba a cocinar los alimentos que preparaba, pero luego la probamos. En cuanto a los hornos inteligentes, la aplicación le da todo el cerebro que necesita para cocinar y hornear deliciosos platos. Dicho esto, la aplicación no puede hacer mucho, y este horno, con sus 13 funciones de cocción, tiene que hacer la mayor parte del trabajo pesado. Hemos pasado tres meses poniendo a prueba todas estas funciones y esto es lo que hemos descubierto.

Breville Joule Oven Air Fryer Pro: compacto y potente

El Breville Joule Oven Air Fryer Pro es un poco más grande que un horno tostador estándar. El horno de acero inoxidable cepillado mide 21,5 por 17,5 por 12,7 pulgadas, por lo que encajará perfectamente en un mostrador e incluso debajo de un armario con un poco de espacio de sobra. Pero está renunciando a esa zona de la encimera para que quepa el Joule. Dentro, el horno es bastante espacioso con su interior de 1 pie cúbico. Puedes meter fácilmente un pollo entero y asarlo, freírlo al aire, hornearlo o cocinarlo a fuego lento.

Con 13 funciones diferentes, el Joule puede manejar todo lo que le eches.

Hablando de formas de cocinar, la Joule te ofrece 13 funciones: tostar, bagel, hornear, freír, asar, pizza, galletas, probar, recalentar, cocción lenta, mantener caliente y deshidratar. Viene con la mayoría de los accesorios que necesitas para aprovechar todos esos ajustes. En la caja, encontrará un molde para pizza de 13 pulgadas, dos rejillas para horno, una rejilla para asar y una cesta de malla para usar con la freidora de aire y el deshidratador. Cada uno de estos accesorios se desliza fácilmente en una de las ocho posiciones de las rejillas, incluso hay espacio en la parte posterior del horno para acomodar la curva de la bandeja de pizza.

Los diseñadores querían que la gente disfrutara de este Joule a su máximo rendimiento, así que lo hicieron increíblemente fácil de usar. La palabra intuitivo ni siquiera se aplica porque la pantalla LCD le dice literalmente dónde colocar la rejilla o la cesta de malla en función de cada función. La rejilla está diseñada para girar su posición para encajar en las ranuras numeradas - en un lado, se sienta más bajo en el horno, y en el otro, la comida es un poco más alto. Sólo hay tres mandos y seis botones en el horno que están debajo de la pantalla retroiluminada de color azul claro.

Se navega por las funciones del horno con el botón de confirmar/rotar, se ajusta la temperatura/oscuridad de tueste con uno de los mandos más grandes, y el tiempo/cuántas rebanadas con el mando inferior. El botón de inicio/parada se explica por sí mismo. En su mayor parte, esos son los únicos controles que necesita para su funcionamiento. Sin embargo, los otros botones son para encender la luz, cambiar entre convección y superconvección, un poco más de tiempo, alimentos congelados, y una configuración favorita .

Breville Joule Oven Air Fryer Pro: aplicación súper inteligente

No suelo ser fan de las aplicaciones para pequeños electrodomésticos, principalmente porque no aportan nada a la experiencia. Pero si todas las aplicaciones inteligentes para el hogar fueran como la aplicación Joule Oven, me convertiría. Además de presentar toneladas de sabrosas recetas de la cocina de pruebas de Breville, chefs famosos, New York Times Cooking, America's Test Kitchen, Williams Sonoma, Serious Eats, etc., realmente se conecta con el horno para ayudar en la cocción. Cuando tenga que entrar y girar una sartén, recibirá una alerta en su teléfono. El temporizador del horno se detendrá mientras realizas la rotación. Se podría pensar que todas las aplicaciones funcionan a la perfección, pero no.

La aplicación se configura en un minuto y es muy intuitiva. Utiliza Bluetooth para encontrar el horno y luego se conecta a tu red Wi-Fi. Piensa bien cómo te gustaría llamar a tu horno porque así aparecerá en las alertas. También puedes conectarlo para que funcione con Google Assistant y Alexa, así que en lugar de decirle a la app que le diga al horno que haga algo, puedes pedírselo a Google o Alexa. Una vez configurado, hay un sinfín de recetas que van desde hacer pan hasta sándwiches de pollo para freír en el aire, pasando por pizza de jamón serrano, queso de cabra e higos o galletas. Puedes marcar recetas como favoritas y ver qué recetas has hecho y cuándo. Algunas son básicas, en las que tendrás que configurar el horno tú mismo, y otras son ChefSteps, en las que la aplicación trabaja con el horno para cocinar los alimentos. Estos se indican con un icono de avión en la esquina de la imagen de la aplicación. Cuando preparas una de estas recetas, la experiencia culinaria es realmente fácil. Recibirás notificaciones en tu teléfono cuando tengas que hacer algo o cuando la cocción haya terminado. Me encanta esta función.

Las recetas son sencillas e incluyen una lista de ingredientes, tiempo total, tiempo activo, cantidad de la ración y nivel de habilidad. Cada paso tiene su vídeo correspondiente, así que si un término de cocina u horneado es nuevo, la aplicación te lo muestra. A medida que avanzas en la receta, la aplicación te indica cuándo es el momento de cocinar o de programar un temporizador. Incluso te indica la rejilla que debes utilizar en el horno. Mi función favorita de la aplicación es que la pantalla del teléfono permanece encendida cuando estás haciendo una receta. Nunca tendrás que usar tus dedos pegajosos para introducir el código de acceso de tu teléfono para volver a la receta.

Utilicé las recetas de la aplicación para hacer un montón de comidas, y todo salió bastante bien y nada se quemó o quedó poco hecho.

Utilicé las recetas de la aplicación para hacer un montón de comidas, y todo salió bastante bien y nada se quemó ni quedó poco hecho. Lo más impresionante que hice fueron croissants. Esta receta utiliza los ChefSteps, así que una vez que enrollas los croissants y los metes en el horno, primero pasan por el proceso de fermentación y luego la aplicación cambia el horno al modo de cocción. Salieron perfectos, hojaldrados y mantecosos.

Tú también puedes preparar deliciosos platos con la freidora de aire Breville Joule Oven Air Fryer Pro

Quizás el mayor testimonio de la versatilidad y potencia del Joule es que no encendí mi horno ni una sola vez en los tres meses de pruebas, y eso que cocino de tres a cuatro veces por semana. Pude prepararlo todo en el horno Joule. Para aquellos que no quieren encender un horno durante el verano, consideren este modelo como una solución alternativa para cocinar. Probé muchas de las recetas de la aplicación, cociné algunos platos congelados, horneé croissants, tosté varios panes, freí sabrosos bocadillos de tempura y patatas, deshidraté calabacines, recalenté sobras, usé el modo grill para asar halloumi envuelto en jamón y mantuve caliente una guarnición mientras terminaba otra parte de la comida en el horno. En general, todo salió perfecto.

El único problema real que tuve, y fue un error del usuario, fue al asar una pechuga de pavo. Ahora, para ser claros, nunca he asado nada antes de usar un ajuste de asado ... Nunca tuve la opción. No había ninguna receta para asar pechuga de pavo en la aplicación. Decidí improvisar, ¿qué podía salir mal? Bueno, asar y hornear (especialmente en un horno de convección) son dos cosas completamente diferentes. Puse el pavo en el horno (cabía perfectamente en la bandeja de asar incluida), seleccioné 350 y Asar durante 2,5 horas. Después de la primera hora, la parte superior de la pechuga de pavo era hermosa - como algo que se vería en las páginas brillantes de una revista de alimentos. Después de la segunda hora, sentí que probablemente debería haberlo sacado antes. Todavía hermosa, corté el pavo, para encontrar la pieza más seca de carne que he visto nunca - básicamente se arrugó sobre sí misma.  Este pequeño experimento me hizo confiar en la aplicación Joule Oven, ya que realmente sabe lo que hace.

Mi única objeción fue con la función de bagel, que se supone que debe crujir el interior del bagel mientras mantiene el exterior ligeramente tostado. Nunca pude conseguir que la función bagel funcionara correctamente - el interior del bagel tenía una textura extraña que no era ni crujiente ni suave. Utilizar la función de tostado en un bagel sí que funcionó. He visto bastantes hornos inteligentes con esta función y no estoy seguro de cuál es el atractivo.

El Breville Joule Oven Air Fryer Pro viene con una garantía limitada de dos años y cuesta alrededor de 400 dólares. A ese precio, es más caro que otros hornos inteligentes como el Ninja Foodi Dual Heat Air Fry Oven, pero las funciones de cocción/horneado del Breville están más en línea con la forma de cocinar de la gente. Combine esa funcionalidad con una aplicación llena de recetas que también facilita el cuidado de los detalles sensibles al tiempo (seamos realistas, puede llevar una comida de mágica a trágica), y el Breville, aunque más caro, es una mejor opción para las personas a las que les gusta cocinar.